Ray Charles era un genio. I flapjacks, ovvero i pancakes, sono geniali. Pasolini..si sa.. . In più, quest’ultimo ha girato “La ricotta”, uno dei miei film preferiti. Ragazzi se 1+1 fa ancora 2, eccoci qua con una ricetta geniale. Pancakes alla ricotta.
Ingredienti:
250 g ricotta
0,5 bicchiere latte (125ml)
2 uova
sale
1 cucchiaino di polvere lievitante
100 g farina
2 cucchiaini di burro
4 mosse:
1. Mescolate per bene ricotta, tuorli, sale e latte
2. Montate i bianchi d’uovo.
3. Aggiungere farina e polvere lievitante setacciati al composto di ricotta. Mescolare.
4. Aggiungere delicatamente i bianchi d’uovo montati al composto. Versate una cucchiaiata di preparato in una pentolina anti aderente unta con una noce di burro. Lasciate cuocere per alcuni minuti e girate quindi il pancake per farlo cuocere dall’altro lato.
Servite a scelta con: marmellata, frutta fresca, frutta sciroppata, miele, sciroppo, zucchero a velo, nutella, etc.